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有机是什么,让我们认真的聊一聊有机

发布时间:2018-08-10 浏览次数:

“有机”本是一个非常专业的术语,眼下却变成了各个领域的热点词汇。而对有机农业的种种偏颇观点和谣传,更是造成了极其模糊甚至负面的效应。是时候说些什么,还“有机农业”一个真实的身份,同时让大家对有机农业有一个清醒的认识了。

Organic Agriculture

什么是有机农业?

第一次提出:

追溯起来,

“有机农业”一词最早

出现在1940年出版的诺斯伯纳勋爵(Lord Northbourne)的著作《Look To The Land》中。

有机农业概念:

√遵照一定的有机农业生产标准;
√在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物;
√不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质;
√遵循自然规律和生态学原理;
√协调种植业和养殖业的平衡;
√采用一系列可持续发展的农业技术维持持续稳定的农业生产体系。
√按概念来讲,有机农业就是最古老的农业形式。

为何要提出有机农业的概念?

资料显示,古老的农业就是用最自然的方式进行生产,收获多少看天说话。这样的农业生产方式,至少一直延续到了第二次世界大战结束之前。农民们没有提炼任何的化学制剂,或是合成的肥料与杀虫剂。

但是一些“伟大的发现”总是在不经意间被挖掘出来,人们发现战争期间发明出来的技术对农业生产颇有帮助。例如,被作为炸药使用的化学药品硝酸铵摇身一变,可作为肥料派上了用场,使用后农作物长得又快又好。被用作神经毒气的有机磷化合物对某些昆虫有很好的杀灭作用,因此被开发出来作为杀虫剂。

然后,一系列的人工肥料、饲料、激素、诱导素、杀虫剂、除草剂等助农物品纷纷问世,受到广大农业从业者的青睐,直到离不开。

人们用这些人工肥料等化学物资的目的只有一个——增加产量!无限制的增加产量!

看看我国农业化肥的使用数据:

1977年,我国“四三方案”中引进13套大化肥,其中7套投产。1978年全国化肥总使用量为884.0万吨,产粮6095亿斤,到2010年,全国化肥总使用量5561.7万吨,粮食产量10928亿斤。

尽管,我们的进步使得民众摆脱了饥饿,以全世界不到10%的耕地解决了占世界22%人口的吃饭问题。但是,我们同时也看到,2010年与1978年相比,化肥使用量翻了7倍,而粮食产量还没有翻1倍。因此说明,我们的化肥使用是极度过剩的。

化肥如此,农药等亦如此,大量的过度使用。

那么,问题就来了,多余的化肥、农药等成分造成严重的水源污染!饮用水、粮食作物等各个领域都被污染侵袭。接踵而至的,便是对人体健康的损毁。

追究起来,是哪里出了问题?拨开层层面纱,矛头指向了农业生产。

这个时候,万物之源的农业不得不提上来。

如是,“有机农业”的概念被人们提出来,并随着大家对健康的重视程度的加深而走向农业的风口浪尖。

有机农业是不是回归传统?

有很多农业从业者迷信《一根稻草的革命》,认为有机农业就是回归传统的自然农法,提倡“不耕作、无农药、无化肥、不除草”的耕作理念。

那么必须要说的是:在农业如此发达的今天,如果倒退上百年回归传统农业,是不现实也是不可能的。不现实在于:自然农法的传统农业产量无法保证、品质亦无法保证,如何保护人们的基本生存?不可能在于:自然农法的主体是自给自足,生产仅仅是为了满足自己生存所需,少有盈余,而当今社会,随着人们消费水平的提高,农业生产者不仅仅是满足己需,更需要有产品对外出售以获得收入,因此,大生产者不可能回归传统农业。

因此,我们的有机农业并不是站在现代农业的对立面。

我们讲有机并不是不能使用现代农业的相关技术,很多技术是可以起到支持作用的。例如,土壤改良技术、灌溉技术、有机肥技术、有机农药、光照控制技术等,这些技术的合理使用,不仅不会违背有机农业的初衷,还会使有机农业发展的更好。

有机农业能实现吗?

这个问题,不仅仅是人民群众在质疑,一大批做农业的人都在质疑。

首先是对于生产的可行性进行质疑。完全不用化肥、农药等化学产品,作物能长好吗?很多技术专家认为是不可行的,因为上百年来的依赖药物、依赖化肥的农作物,它们一旦离开以后就没法长好了。

其次是对于大环境的质疑。曾经有一位院士说,“中国都污染了,到哪去发展有机农业?”这些影响都是比较大的。按照有机农业的标准,不能使用化学肥料和农药,那么,如果土壤里面、水里面和空气中含有污染成分,自然也是违背了有机农业的初衷的。这样的担忧是有道理的。

那么,我们的有机农业一定要转移到偏僻的、无污染的山村去么?其实不然,除了重金属等难以消解和转移的污染土地和水源以外,很多污染土、水是可以转变过来的(比如含有残存肥料的土地),只是需要时间。

欧洲的有机农业发展远远领先我国,欧洲200年的工业化比我们时间更长,欧洲污染的土地基本都覆盖了,他们如何发展有机农业?他们的有机农业首先是对土壤进行改良,一定要测水、气土,再生产。一步一步过渡,有机的环境就回来了。

有机食品一定是环保安全的吗?

在美国,有机和常规在技术上有明确的分界线,被美国农业部认证为“有机”的农场禁止使用合成杀虫剂、化肥或污泥,有机动物不能喂抗生素或生长激素。但是,这仍存在很大的变数空间。

一些农场大量地使用化肥和杀虫剂,但有些农场则有选择性地使用农药,或者使用其他的灭虫技术。此外,有些有机农场使用被认为是“有机”的天然杀虫剂,但它们也有一定毒性;还有些有机农场会使用被认为是“有机”的肥料,可能比普通化肥含有更多铅、镉等污染物的混合肥料。这都取决于具体情况——没有单一的“常规”种植方法或单一的“有机”种植方法。

据了解,目前被美国环境保护署核准使用的有机农药有195种,它们都是从动物、植物或者天然矿物质中提取的,比如硫磺、除虫菊、毒鱼藤等。尽管跟人工合成农药来源不同,但它们同样具有毒性,也并非完全无残留,如果不清洗干净就吃下去,对身体未必更安全。

此外,也有研究者发现,由于有机农田的虫害比较难控制,有些植物被咬伤后可能会更容易被霉菌等感染。微生物尽管无直接毒性,但也会严重影响健康。

有机农业只是富人的农业吗?

有机农业投入大,产出低,很多企业把产品定位高端市场,认为只有富人才消费得起,事实真的是这样吗?这说的就是价格的问题。有机蔬菜价格是普通蔬菜的10倍,偶尔吃一吃还能承受,长期吃下去就困难了。

实际上,有机食品价格它最终还是要回归到合理的水平上面,随着大家的消费的需求增加,随着生产基地的扩大,物流等成本减小等等,最后,有机农业还是要给大多数人提供这种产品,给大多数人谋利益才是有机农业的方向。

有机农业是未来的农业方向吗?

美国绿色革命诺贝尔奖获得者认为,有机农业会带来减产;

英国的查尔斯王子说有机农业可以养活世界。

这两派在争论有机农业是不是未来的方向。

大家知道,我们经过这么多年的发展,我们有机农业的产量占全国总产量也就是百分之零点几,不到1%的这么个比例。所以对我们来说,说有机农业是未来的方向还过于果断。

但是,我们不能否认,有机农业是未来的趋势。

就如同前面提到的一样,有机农业跟常规农业并不矛盾,我们不能因为支持有机农业而将之与常规农业对立。

从环保和健康的角度出发,有机农业始终代表着农业未来可持续的一种方式,而且中国有机农业发展可能探索出经验和技术,反过来支持常规农业怎么转型,它是相辅相成的,从某种意义来说,他们是一个的整体。

清晰认识有机农业,清晰了解有机农产品,

清晰明确有机农业发展的方向。

不过分追求古法,不过分追求所谓的“性感有机”,

作为有机从业者,我们要做的就是:

让有机农业成为人们生活中的一部分。